SECAGEM POR ASPERSÃO

Inovando no processo de secagem
Tecnologia ideal para a obtenção de pós

A secagem por aspersão é uma técnica amplamente utilizada na indústria de alimentos e/ou agroalimentícia. Esta tecnologia permite a obtenção de um produto em pó a partir de um material líquido concentrado. Seu princípio de operação se baseia na atomização do produto gerando desta forma, pequena micro gotas, as quais ao estarem em contato com uma corrente de ar quente (entre 150o C a 300 o C) são pulverizadas, o ar atua como meio de calefação e fluido de transporte.
O contato do produto com o ar quente é crítico com respeito ao rendimento e qualidade de secagem. As condições aqui estabelecidas como fluxo de ar, temperatura de entrada e saída do mesmo, temperatura de alimentação, diâmetro de gota, velocidade do ar, etc., determinam as propriedades do produto final.
Finalmente o pó obtido é resfriado e envasado.

BENEFÍCIOS:

• Preservação de alimentos.
• Mantem as propriedades físico-químicas do produto.

Partes que constituem um secador:

Spray Dryer
Ciclón
Scrubber
Filtro de bolsas

PRINCIPAIS APLICAÇÕES:

Existe uma gama muito ampla de produtos que requerem o uso do sistema de secagem por aspersão, que mantem as propriedades físico-químicas dos produtos e que em alguns casos chegam a melhorar estas propriedades.

• Lácteos
• Alimentos infantis
• Café
• Inulina
• Ovoprodutos
• Extratos de plantas
• Sugos e concentrados de frutas e/ou verduras
• Concentrados de milho
• Extratos de carne
• Chá
• Enzimas
• Proteínas comestíveis
• Derivados de amido